Stachys grönsak

Sommarboende är mer bekanta med Stachys woolly, en flerårig örtartad rhizomatös växt som trädgårdsmästare älskar att odla på grund av dess dekorativa, tätt pubescenta silvergråa blad.

Stachys grönsak odlas mycket mer sällan. Tydligen inspirerar femgrams (och ännu mindre!) knölar inte hemmafruar: det är mycket krångel. Men stachys grönsak är en mycket nyttig växt och förtjänar mer uppmärksamhet.Du kan gissa om dess helande egenskaper genom att lära dig att den tillhör Lamiaceae. Sådana representanter för denna ädla familj som basilika, mynta, kattmynta, salvia, mejram, oregano och timjan har länge funnits i våra trädgårdar.

Användbara egenskaper hos stachys

Denna växt ser till och med ut som mynta. Och inte bara knölarna, utan också bladen används för mat: om du lägger till dem (men bara lite) till salladen, kommer dess smak att få en speciell nyans. Men det huvudsakliga näringsvärdet är dess knölar, liknande pärlemorskal. De kokas, steks, torkas, läggs till soppor, grönsaksgrytor, såser, saltas, inlagda.

De torkade knölarna mals och tillsätts till mjöl. Med ett ord, stachys är universell. Kokt påminner om sparris och blomkål. Men det faktum att knölarna är små är inte ett stort problem, eftersom det inte finns något behov av att rengöra dem före användning: de tvättas helt enkelt noggrant under rinnande vatten.

Stachys knölar innehåller proteiner, kolhydrater, vitamin C, kalcium, magnesium, järn, selen etc. Mogna knölar innehåller nästan ingen stärkelse. Stachys sänker sockernivåer, kolesterol, lugnar, hjälper till vid behandling av influensa, högt blodtryck, har en positiv effekt på kroppens kolhydrat- och fettomsättning m.m.

Vinterförvaring

Det är sant att det är svårt att bevara knölarna till våren, även när de är begravda i sand (den optimala temperaturen är från noll till +3 grader). Men älskare av denna kultur hittade en väg ut. På hösten grävs inte all skörd upp: några av växterna är kvar i trädgården. Efter att ha grävt upp på våren planteras stora knölar omedelbart, och resten skickas till köket.

För att förhindra att avkastningen minskar är det lämpligt att byta plats varje år.

Plantera och ta hand om stachys

    Landning. Före plantering grävs området djupt upp och tillsätter organiska och mineraliska gödselmedel (upp till en hink kompost eller humus, en matsked superfosfat, kaliumsulfat). Sand läggs till tunga jordar. De bästa föregångarna är gurkor, tomater och lök.

Planteringsräfflor görs 70 cm från varandra, knölar läggs ut i dem efter 20 cm och begravs till ett djup av 5-8 cm.På vintern täcks planteringsplatsen med ett fem centimeters lager av kompost eller humus och täckt med löv.

    Vård. På våren ogräs och lossas de stachys som börjar växa. I slutet av augusti, efter att ha plågat stakhisna, arbetar de inte längre med en hacka (gräset dras ut för hand) för att inte skada stolonerna, på vilka knölar börjar bildas i slutet av sommaren. Vattna utan att låta jorden torka ut.

    Skörda. Det är ingen brådska att gräva upp på hösten: frost skadar inte knölarna på stachys, och tidig skörd minskar avkastningen med hälften.

Stachys är produktiv: från en kvadratmeter kan du få upp till ett och ett halvt kilo knölar.

Stachys bildar knölar på stalons (som potatis). Lämnas i marken gror de på våren. Men detta utgör inte någon stor fara för efterföljande grödor: det räcker att ta bort groddarna som dyker upp så att stachys inte längre växer i detta område. Därför överdriver de som jämför stachys med pepparrot (i form av aggressivitet) kraftigt.