Brysselkål: plantering, odling och skötsel i öppen mark

Brysselkålen uppstod för bara cirka 250 år sedan i Västeuropa. Det började odlas aktivt i närheten av Bryssel (därav namnet). Det nämndes första gången i källor 1759. Man tror att denna typ av kål är resultatet av en mutation av collard greener.

Hur som helst, brysselkålen spred sig snabbt över hela Europa.Det odlades praktiskt taget inte i tsarryssland och Sovjetunionen. Och även nu växer den bara bland sällsynta amatörer. Det finns för närvarande ingen industriell odling i landet.

Innehåll:

Drag av kultur
Vilka sorter finns det?
Växtförhållanden
Fröfri odlingsmetod
Att odla brysselkålsplantor
Jordberedning
Plantera plantor i marken
Ta hand om brysselkål i öppen mark
Varför skörden inte bildas
Sjukdomar och skadedjur
Skörd och lagring

Biologiska egenskaper

Brysselkål är en tvåårig växt. Under det första året bildar den små kålhuvuden. Inför höstens början bildar grödan en bladrosett och blir 0,8-1,2 m hög. Bladen är långa på långa bladskaft från gröna till mörkgröna, har olika grader av blåsor och är aldrig släta.

Från utsidan liknar växterna vitkål som aldrig stelnar. Till hösten blir de spridda och "lurviga".

I vissa sorter stiger bladen något uppåt mot slutet av sommaren, men detta är inte ett tecken på brist på något element, utan ett kännetecken för sorten.

På hösten uppträder små kålhuvuden på stjälken i bladens axlar. De kan vara antingen täta eller lösa. De mest produktiva sorterna är de som bildar en kolumn av täta huvuden. En planta kan ha från 20 till 80 huvuden med en totalvikt på 100 till 800 g.

Om deras diameter är mer än 3,5 cm är de stora
från 2 till 3,5 cm - medium
under 2 cm - liten.

Ju närmare toppen, desto mindre är kålhuvudena, de utvecklas inte i toppen av växten, en rosett av löv finns kvar där. Men det finns vissa sorter där denna rosett i sig krullas till ett kålhuvud. Det kan vara 1-3 av dem.

I Ryssland slår brysselkål inte rot på grund av den förlängda växtsäsongen. Växtsäsongen för grödan är cirka 6 månader (180 dagar), och själva huvudena mognar långsamt. Även om sorter nu har förädlats med en växtsäsong på 120-130 dagar, är det en väldigt lång tid för vårt klimat.

Det speciella med brysselkål är att om vädret är olämpligt kan de sätta huvuden sent. Ibland i september är de inte där än. Det finns ingen anledning att rusa för att dra ut växterna, eftersom denna kål är opretentiös och ger en skörd tills kallt väder börjar.

Under det andra året blommar grödan och ger frön. Den bildar mycket grenade blommande skott. Blommorna är gula och bipollinerade. Den bildar en balja, som spricker när den mognar och fröna rinner ut på marken. Fröna är små, svarta och förblir livskraftiga i 5 år.

Olika sorter

Det finns få sorter av brysselkål - drygt ett dussin. De är indelade i tidigt, mitten och sent. Ibland finns importerade europeiska sorter i stora butiker. Men du måste komma ihåg att de vanligtvis har en lång tillväxtperiod; huvudena börjar stelna i mitten till slutet av september. Sådana sorter är lämpliga för de södra regionerna.

I norr och nordväst odlas brysselkål inte, eftersom de inte ens har tid att bilda en fullvärdig rosett, än mindre satta huvuden. Tidiga sorter med en växtsäsong på 130-140 dagar är lämpliga för mittzonen.

Tidiga sorter. En kolonn av kålhuvuden bildas på 130 dagar. Lämplig för odling i mellanzonen, Sibirien och Fjärran Östern. Dessa inkluderar:

hybrid Franklin (F1)
Amerikansk sort Long Island.

Mellansäsong sorter. Mognadsperioden är 140-160 dagar. Hybrider:

Granat armband
Diablo (medeltidigt, mognadsperiod 140-145 dagar)
Konstellation (mitten av sent)
Det finns också en hybrid Rosella F1, som är mycket mindre vanlig på rea.

Olika sorter:

Casio
Roligt sällskap
Befälhavare (150-155 dagar)
Herkules
Rosella

Sena sorter. Mognadsperioden är mer än 170 dagar. Hybrider:

Diamant
Boxare;

Olika sorter:

Zimushka
Sando
Safir.

Importerade sorter. De kan beställas online eller köpas i stora centra. Dessa är vanligtvis sena sorter. Mognadsperiod från oktober till februari, om vädret tillåter. Det är tydligt att sådan kål bara kan odlas i söder. Falstaff är en sällsynt lila sort som mognar från oktober till december. För att bilda bra produkter behöver den lätt frost (-2-5°C). Färgen blir mer intensiv i kylan. Hiids Ideal - huvuden börjar mogna på senhösten, och deras bildning och mognad fortsätter till februari.

Vid ogynnsamt väder sätter tidiga sorter en skörd något senare än vad som anges. Om vädret är för kallt eller för varmt ökar perioden med 10-15 dagar.

Krav på växtförhållanden

Brysselkål är den mest opretentiösa och långväxande av alla kålarter.

Temperatur. Som alla kålväxter är brysselkålen kallhärdig. I den tidiga utvecklingsperioden tål den frost ner till -2-3°C, och vuxna växter tål lätt kortvariga frost ner till -8°C. För växtbildning är en temperatur på 15-20°C optimal.

Vid temperaturer över 25°C försenas inställningen av kålhuvuden, liksom deras fyllning, och deras kvalitet minskar också. Brysselkål producerar snabbare i kallt väder än i varmt väder. I allmänhet, ju varmare sommaren är, desto senare kommer brysselkålen att sätta huvuden.

Fuktighet. Växtens rötter går 30 cm djupt (när den sås direkt i marken), så den tål enklare kortvarig uttorkning av jorden än andra typer av kål. När det odlas av plantor går rotsystemet inte så djupt, och kål behöver ofta vattnas.

Brysselkål tål kortvarig torka, speciellt om den odlas genom direktsådd i marken, men kvaliteten på grödan blir lägre.

För att få en skörd av hög kvalitet, vattnas regelbundet, jorden bör inte torka ut. Växter har ett särskilt stort behov av fukt under andra hälften av växtsäsongen.

Jordar. Bryssel kan växa och ge goda skördar i svagt sura jordar (pH inte lägre än 5,1). Denna typ av kål kräver, precis som alla andra, hög bördighet i jorden. Den kan dock producera grödor på dåligt bördiga jordar, men kvaliteten blir låg.

Ljus. Liksom alla kålväxter är europeisk kål ljusälskande. De mest lämpliga för det är ljusa platser, väl upplysta av solen under dagen.

En plats med tät skugga, även om den är kortvarig, är inte lämplig för plantering av brysselkål.

Att odla brysselkål utan plantor

Den odlas genom direkt sådd i marken endast i söder: Krasnodar-regionen, Kaukasus, Krim, Stavropol-regionen. På den varma sommaren ökar kål sin bladmassa och på hösten (oktober-november) bildar den en skörd. I mellanzonen och i Black Earth-regionen odlas den endast genom plantor, eftersom på grund av den långa växtsäsongen är tidig sådd nödvändig, vilket är omöjligt i dessa regioner.

När man odlar utan plantor utförs sådd i slutet av mars-början av april. Eftersom kål är ganska spretig görs hålen i ett rutmönster så att varje planta får så mycket plats som möjligt.Plantera 2-3 frön per hål. Efter groning finns en planta kvar.

Tidigt på våren är det lämpligt att täcka plantorna med lutrasil. Kål växer snabbare under täckmaterial, men när solen börjar bli varm tas den bort eller så skärs hål för kålen ut, vilket lämnar lutrasil kvar på marken för att skydda mot korsblommiga loppbaggar.

Sådd utförs när jorden värms upp till +4-5°C. Innan du planterar, vattna hålen med varmt vatten och tillsätt 0,5 koppar aska. Skott visas om 4-6 dagar.

Vid svår frost täcks kålen med ett täckmaterial, som tas bort under dagen.

Växer genom plantor

Såtid

I de flesta delar av landet, brysselkål odlas genom plantor. Sådd plantor genomfördes i Non-Black Earth Region från mitten av mars. I de södra regionerna kan den sås i två termer: i mars och mitten av maj, sedan kan den sista skörden skördas i början till mitten av november.

De sås i ett växthus i mittzonen under första hälften av april, förutsatt att jorden har värmts upp till +3-5°C. I söder kan brysselkål sås i ett växthus från mitten av mars (om jorden är tillräckligt uppvärmd) till slutet av april.

Växande plantor

Att odla bra brysselkålsplantor hemma är nästan omöjligt. Här kommer det att vara mörkt och varmt, och för att få plantor av god kvalitet måste det belysas. Men detta är ingen garanti, eftersom växter behöver relativ kyla (15-18°C under dagen, inte högre än 5-6°C på natten).

Om det inte är möjligt att odla plantor i ett växthus, placeras de på en balkong eller den lättaste fönsterbrädan och transporteras till ett växthus eller tillfälligt växthus så snart som möjligt.

När de odlas hemma sås 2 frön i grunda behållare. Behållare placeras på en sval plats med en temperatur som inte är högre än 12°C.När skotten dyker upp placeras de på den kallaste och ljusaste platsen i huset.

Fröplantor mår mycket bättre vid en temperatur på 6-10°C än vid 18-20°C. I stadiet av ett riktigt blad planteras det i separata krukor eller, om möjligt, i ett växthus. Till en början skuggas plantorna från direkt sol, och när 2-3 riktiga löv dyker upp tas skuggan bort.

Vattna ofta, men mycket måttligt, undvik att antingen torka ut jorden eller dess överdriven fukt. Uttorkning ur jordkoman vid denna ålder fördröjer inställningen av kålhuvuden med 7-10 dagar, och för mittzonen är detta dödligt.

Överfuktning bidrar nästan alltid till utseendet på "svarta ben".

Det är mycket lättare att odla plantor i ett växthus, det är lättare att ta hand om dem här, de blir starka och välutvecklade. Du kan så plantor i rader med ett avstånd på 25 cm mellan dem och 15 cm mellan plantorna. Om jorden fortfarande är kall, spills den med kokande vatten före sådd, men om den har värmts upp tillräckligt, kan du vattna raderna med vanligt vatten.

Omedelbart efter sådd täcks tomten med spunbond. Detta är nödvändigt för snabb groning av frön. Även om växthuset är varmt under dagen i soligt väder kan temperaturen på natten vara negativ.

Efter groningen täcks brysselkålen med hö eller sågspån för att förhindra att de fryser på natten. Om natttemperaturen är 4-5°C (och i växthuset förstås högre), så tas komposten bort. Vattning utförs när jorden torkar.

Matning

Under planteringsperioden matas brysselkålen 1-2 gånger. Som alla kålväxter kräver den kväve. Den första gödslingen inkluderar kvävegödselmedel: ammoniumsulfat, urea eller ammoniumnitrat. Det är acceptabelt att gödsla med mikrogödselmedel som innehåller kväve: Aquarin, Malyshok, etc.

Det rekommenderas inte att införa organiskt material under planteringsperioden, eftersom det orsakar stark tillväxt av grön massa, och då rotar kålen värre.

Den andra matningen krävs för plantor som initialt odlas hemma och sedan överförs till växthuset. Den är mer skör och svag, med brist på grön massa. För första gången matas den 12-14 dagar efter groning med en infusion av ogräs. Den andra matningen utförs 2 veckor efter den första, kvävegödselmedel appliceras: urea, ammoniumsulfat, Aquarin.

Brysselkål plantor planteras på en permanent plats efter 45-55 dagar. Men det är möjligt tidigare, om 30-35 dagar, det viktigaste är att det inte växer ur. Kål ska ha 4-5 riktiga blad och se stark och frisk ut. Och endast bräckliga hemplantor måste hållas i 55 dagar tills de får full grön massa.

Jordberedning

Grödan växer bäst på lätt lerjord med hög humushalt. Den gillar inte stillastående vatten, så på tunga jordar planteras kål i höga bäddar och jorden är djupt odlad.

Till skillnad från andra groddar tål brysselkål lätt sura jordar bra, så de behöver inte kalkas. Om jorden är sur (syra, syra, smörblomma och ljung växer bra), avsyras den genom att tillsätta dolomitmjöl eller aska på hösten. På våren, när du förbereder sängarna, tillsätt aska eller ludd (1 kopp/m²).

På hösten tillsätts färsk eller halvruttnad gödsel med en hastighet av 3-4 hinkar per m² eller kompost. Du kan lägga till växtrester eller matavfall. Det är omöjligt att bara applicera kålrester under brysselkål, och även att applicera gödsel och kalkgödsel tillsammans.

Transplantation

I söder in plantor på öppen mark planteras från mitten av april till mitten av maj.Sådana villkor tillåter oss att ta emot produkter från slutet av augusti till slutet av oktober. Mycket ofta placeras grödan runt omkretsen av gurkområdet för att skydda den från vinden.

I den mellersta zonen planteras brysselkål i mitten till slutet av maj.

Brysselkål kräver en stor utfodringsyta, så de planteras enligt mönstret 60x60 eller 60x70. När de komprimeras blir kålhuvudena små och lösa. Och endast när man planterar längs en gurka tomt är ett 60 × 50-schema tillåtet.

Utmärkta föregångare för brysselkål är gröna (sallat, dill, persilja), morötter, potatis, lök och vitlök, gurka, ärtor, och i de södra regionerna - aubergine.

Dåliga föregångare - alla korsblommiga grödor (kål, kålrot, rädisor, rädisor), vattenkrasse, tomat, bönor, jordgubbar.

Skörden planteras i ett rutmönster. Före plantering, lägg till 0,5 koppar aska i hålet (om jorden är alkalisk, ersätt sedan askan med 1 matsked kaliumsulfat), 1 matsked urea eller komplexa gödselmedel - nitrophoska, Agricola 1 och 5. Gödselmedel strös med jord och hålet är fyllt till brädden med vatten från brunnar. När vattnet är halvabsorberat planteras plantorna tillsammans med en jordklump. Sedan vattnas plantorna igen.

Eftersom brysselkålen inte bildar oavsiktliga rötter så begravs de inte, utan planteras på samma nivå som de växte.

Omedelbart efter plantering täcks tomten med täckmaterial för att skydda den mot frost och strålande vårsol. Om temperaturen är mer än 4°C på natten tas täckmaterialet bort efter 3-4 dagar.

Plantorna slår rot på 5-7 dagar. Utseendet på ett nytt blad indikerar början på växtsäsongen för kål.

Vård

Att ta hand om brysselkål är lättare än andra typer av denna gröda.

Jordens deoxidation

Deoxidation görs inte på lätt sura jordar, eftersom grödan tolererar dem väl, och dessutom påverkas den mycket mindre av klubbrot, vilket är starkt manifesterat just under sådana förhållanden. På sura jordar (pH mindre än 5,1) tillsätts en infusion av aska en gång i månaden (1 kopp per planta). På mycket sura jordar (pH mindre än 4,6) utförs proceduren varannan vecka.

Vattning

Vid sådd direkt i marken vattnas inte grödan lika ofta eftersom rötterna går djupt ner i jorden. I svalt och molnigt väder vattnas brysselkålen 2 gånger i veckan; i regnigt väder vattnas de inte alls. Under varma dagar och under sommarduschar görs vattning 3 gånger i veckan, vid denna tidpunkt kräver det djup blötläggning av jorden, så vattningshastigheten ökas. Men när skörden bildas ökar grödans krav på markfuktighet.

Från och med juli, även när de odlas genom direktsådd i marken, är det nödvändigt att vattna plantorna minst 2 gånger i veckan och se till att jorden inte torkar ut.

Med planteringsmetoden att växa, efter plantering i marken, vattna varje dag tills ett nytt blad dyker upp. Efter rotning, i molnigt och regnigt väder, vattna 2 gånger i veckan, i varmt väder - varannan dag. Vid temperaturer över 35°C, vattna varje dag och spraya bladen med vatten på morgonen och kvällen. Under långvariga regn görs inte vattning.

Gödsling i marken

Brysselkål, som alla andra, kräver intensiv utfodring. När det gäller näringsbehov liknar den vitkålssorter.

Nästan hela växtsäsongen behöver den mycket kväve, lite mindre kalium och väldigt lite fosfor. Under kålbildningsperioden ökar behovet av mikroelement och kaliumförbrukningen ökar.Vid denna tidpunkt minskar kvävegödslingen, eftersom överskott av kväve i form av nitrater ackumuleras i den färdiga produkten.

Mata grödan en gång i veckan, alternerande organiska och mineraliska gödselmedel. Om plantorna var svaga, tillsätts organiskt material de första två gångerna och mineralgödselmedel appliceras endast i den tredje utfodringen. Sådana växter besprutas också med Aminazol. Den innehåller ett komplex av aminosyror som stimulerar tillväxt.

Efter 2-3 dagar reser sig plantorna och börjar växa. Om de växer dåligt även efter detta betyder det att rötterna skadades under plantering. Vattna tomten med Kornevin.

Före all utfodring, vattna kålen väl.

Första matningen utförs efter plantering av plantor, när ett nytt blad dyker upp. Tillsätt en infusion av mullein (1 l/10 l vatten) eller fågelspillning (0,5 l/hink vatten). Du kan använda ogräsinfusion (2 l/hink), humates (10 ml/10 l vatten), vermikompost.

Andra matningen. Svaga växter matas med organiskt material igen (vanligtvis humates eller ogräsinfusion). Infusion av urea, ammoniumsulfat och aska tillsätts till den återstående tomten. Istället för aska kan du använda komplexa gödselmedel:

Bebis
Agricola
Intermag osv.

Närmare september förändras sammansättningen av gödselmedel: för en organisk gödsel bör det finnas 2-3 mineraliska. De ökar dosen av kalium genom att tillsätta 0,5 koppar askinfusion per planta (på alkaliska jordar används kaliumsulfat istället för aska) och mikrogödselmedel (Uniflor-micro, Uniflor-bud). Ammoniummolybdat tillsätts till varannan gödsling vid spetsen av en kniv för att påskynda bildningen av kålhuvuden.

När man bildar en gröda görs inte organisk gödning, endast komplexa gödningsmedel och mikroelement appliceras.

Fram till augusti kan bladmatning utföras, eftersom bladrosetten inte deltar i bildandet av grödan och rester av gödselmedel inte kommer in i huvudet. Under inställningen och tillväxten av kålhuvuden görs gödsling endast vid roten.

Funktioner av vård

Brysselkål måste lossas regelbundet. Den behöver bra markluftning. Skörden bör inte vara uppförsbacke, eftersom den med svårighet bildar adventiva rötter. Vid backning ruttnar oftast den nedre delen av stjälken och plantan dör.

I början av augusti tas toppen av plantorna, 3-4 cm långa bort, vilket begränsar dess tillväxt och stimulerar växtbildningen. Om du låter brysselkålen växa kanske den inte sätter huvuden i mitten av oktober, och om den gör det blir de något mindre.

Topparna på importerade sorter tas inte bort. Det ger växten frostbeständighet, och importerade sorter behöver frost för att mogna. Att ta bort toppen minskar växternas frostbeständighet och huvudena lossnar.

Vissa inhemska sorter krullar bladen i toppen till ett litet huvud. Det kan vara 1-3 av dem. Om de övre bladen är böjda och redo att bilda ett huvud, tas toppen inte heller bort.

Bra vattning och gödsling i början av sommaren är nyckeln till hög skörd.

Varför skörden inte bildas

Ibland försenas skörden på grund av olämpligt väder. Typiskt sätts huvuden efter 100-130-150 dagar (tidiga, mellan- respektive sena sorter). Men om vädret på sommaren var för varmt (mer än 25°C), försenas skörden med 10-20 dagar.

Det finns ingen anledning att bråttom att slänga plantorna, de kommer att kunna växa huvuden i september och de kommer att hinna mogna före november.Brysselkål tål temperaturer ner till -6°C, så de är inte rädda för kallt väder. Om det inte finns några tecken på huvudbildning i mitten av september, sprayas brysselkål med ammoniummolybdat, vilket stimulerar växtsättningen.

Skörden kommer inte att ge någon skörd även med den mest försiktiga omsorgen om den växer i skuggan eller till och med halvskugga. Kål gillar inte skugga!

Inget behov av att ta bort löv. För att utveckla kålhuvuden ger de både skydd och näring.

Om bladen skärs av kommer kålhuvudena att växa mycket, mycket långsamt och även efter 2 månader kanske de inte får den nödvändiga massan. Ett kålhuvud i storleken av en valnöt eller mer anses vara fullt.

Hur du skyddar dig mot sjukdomar och skadedjur

Brysselkål lider praktiskt taget inte av klubbrot, men alla andra typiska kålsjukdomar manifesteras fullt ut på dem.

Röta av den nedre delen av stjälken. Uppstår när det är hög backning av grödan. Det bildar inte oväntade rötter bra, och dessutom kommer de nedre bladen och kålhuvudena att täckas med jord och röta, vilket kan leda till att hela växten dör. Kulturen spetsas inte.

Fomoz eller torrröta. Bruna nedtryckta fläckar med svarta prickar bildas på blad och rötter. Bladen blir först gulgrå och sedan lila. I början av sjukdomen ger vattning och samtidig sprutning av bladen med den biologiska produkten Trichodermin goda resultat.

Kila. Växer på sura jordar. Om brysselkål odlas på sådana jordar, tillsätts askinfusion, mjölk av kalk eller kalciumnitrat regelbundet under hela säsongen. Ett tecken på klubbrot är uppkomsten av utväxter på rötterna och bristen på växttillväxt, trots alla jordbruksmetoder.

Skadedjuren på den europeiska växten är desamma som hos andra korsblommiga växter.

Korsblommiga loppbagge. Det är väldigt lätt att skydda sig mot det om man när man planterar plantor sprider non-woven-material över tomten och skär hål i det för plantorna. Loppan kommer inte att ta sig igenom den och kommer följaktligen inte att "gå till" de nedre bladen.

Kålvita. Tomten är täckt med lutrasil under fjärilens flygning. Den tas bort på natten så att grödan inte blir för varm, fjärilar flyger bara under dagen.

Kålvita

Kålskopa flyger på natten. Under sommaren av fjärilar är tomten täckt med lutrasil.

Kålfluga gillar inte brysselkål på grund av senapsoljorna de innehåller och angriper dem inte om det finns andra typer av kål i närheten.

Växer i källaren

Tekniken används i de norra regionerna om den europeiska växten i början av det kalla vädret har satt kålhuvuden, men de är fortfarande för små.

Växter grävs upp med rötter och begravs i källaren eller växthuset i förberedda spår. Placera dem nära varandra, fukta jorden. Odlingsprocessen utförs på grund av de näringsämnen som samlas i bladen, så att bladen inte slits av. Kålhuvuden bildas vid en temperatur på 1-5 ° C, och i importerade sorter kan de bildas vid negativa temperaturer i växthuset (-2-3 ° C).

Skörda

Skörden skördas när kålhuvudena mognar. I de norra regionerna - från mitten av september till början av ihållande kallt väder. I de södra regionerna, med tidig sådd, kan tidiga sorter skördas från mitten av augusti. För importerade sorter fortsätter skörden tills frosten börjar ner till -7°C. Men eftersom topparna inte klipps av och plantorna fortsätter att växa, kan de begravas i källaren och producera fram till februari.

Du kan lämna toppen av inhemska sena sorter (om de har satta huvuden) och även begrava dem i källaren, men de kommer att växa huvuden fram till december som mest.

Brysselkål mognar ojämnt, så skörden görs så fort groddarna är klara. De börjar med de nedre, skär eller bryter av dem precis vid stjälken, annars faller kålhuvudet sönder till separata blad. Sedan tas de mittersta bort och i slutet, när det är kallt, de översta.

Skörd

Det finns ingen anledning att rusa in i städningen. Denna kål kommer inte att övermogna och kommer inte att förlora sin smak.

Men det är inte heller värt att rengöra i kylan. Sådana kålhuvuden hemma tinas väldigt snabbt och vissnar omedelbart. Därför väntar de på uppvärmning, när hela växtens ledningssystem har återhämtat sig från frosten, och först då skördar de kålen.

Du kan skörda hela brysselkål genom att skära av stjälkarna nära marken och ta bort huvudena efter behov.

I södra delen av landet, där vintern är mild och det inte finns några svåra frostar (Krim, Kaukasus vid Svarta havets kust och Krasnodar-territoriet), kan grödan lämnas för vintern och skördas när som helst fram till våren. Men för att göra detta måste du lämna toppen så att kålen kan växa.

Lagring

I källaren förvaras brysselkål i lådor eller hängande, hemma fryses de eller förvaras färska.

Förvaring i källaren. För långtidslagring skärs stjälken med kålhuvuden av vid basen av stjälken och hängs i källaren vid en temperatur på 1-3°C och en luftfuktighet på 90%. Först skärs alla växtens blad utom de översta av. I denna form kan brysselkål lagras i 3-4 månader. Om det inte finns tillräckligt med fukt i källaren, är stjälken med kålhuvudena löst insvept i cellofan, som ändras när kondens uppstår.

Stjälken med kålhuvuden placeras i lådor och täcks med kartong. Lagringstid är upp till 3 månader.

Kålhuvudena tas bort från stjälken och placeras i lådor mycket nära varandra. Ovansidan av lådorna är täckt med omslagspapper eller kartong. Men de bör inte vara tätt stängda, annars kommer kålen att utveckla röta eller bakterios. Brysselkål kan förvaras i lådor i 2-3 månader.

Hemförråd. Hemma fryser man oftast kål. I denna form kan den lagras till nästa skörd. Före frysning sänks kålhuvudena i saltvatten i 15 minuter så att eventuella insekter kommer fram.