När man ska gräva upp rödbetor för lagring

1. Jordbruksmetoder som ökar hållbarheten för rotfrukter.
2. När man ska gräva rödbetor från sängarna.
3. Skörda betor och förbereda rotfrukter för lagring.
4. Lagringsfunktioner.

Rödbetor är en mycket opretentiös gröda. Det är ganska lätt att odla det, enligt de enklaste jordbruksmetoderna. Tidpunkten för betskörd beror på växtsäsongen och planteringstiden.

Jordbruksmetoder som ökar kvaliteten och hållbarheten på betor

Hållbarhetskvaliteten på betor beror till stor del på odlingsförhållandena. Kulturen älskar bördig, lätt jord. Om den växer på lerjord, bör jorden vara lös och väl grävd. Om jordtätheten är för hög kan det hända att grönsaken inte stelnar.

Kulturen växer bra på svagt sura och neutrala jordar (pH 5,5-7). Om reaktionen är surare är rotfrukterna små, fibrösa, innehåller lite socker och blir sega vid lagring. Rödbetor tål lime bra, så om du snabbt behöver ändra pH, lägg till ludd på hösten. Dolomit- och kalkstensmjöl är inte lämpliga för dessa ändamål eftersom de avoxiderar jorden för långsamt. De kan läggas till om grödan kommer att finnas i trädgården om 2-3 år.

Om grönsakens toppar blir röda under odlingen (ett tecken på sur jord), gödsla sedan med kalkmjölk. Du kan applicera kalkavlagringar som blir över från att gödsla andra grödor med mjölk, täcka den till ett djup av 4-6 cm.

Färsk och till och med halvruttnad gödsel kan inte läggas till grödan, eftersom rotfrukterna i bästa fall inte kommer att stelna, och i värsta fall kommer de att ruttna.

I tidig ålder tål rödbetor inte frost bra. När temperaturen sjunker till +4°C kommer den att blomma och inte sätta rotfrukter. Därför, vid låga temperaturer, täcks plantor med halm, sågspån etc. Samma sak kan hända vid temperaturer över +27-30°C under den initiala tillväxtperioden (även om detta händer mycket sällan). I det här fallet vattnas plantorna rikligt.

Under den första tillväxtperioden behöver grönsaken fukt. Vid torrt väder vattnas den 1-2 gånger i veckan, beroende på temperaturen. Men så fort rotfrukterna satt, stoppas vattningen, eftersom plantan har en mycket lång huvudrot, som utvinner vatten från stora djup.Överdriven jordfuktighet leder till att växterna ruttnar.

Flera groddar kan dyka upp från ett betfrö. Vid 2-3 års ålder tunnas plantorna ut, tar bort överflödiga och lämnar ett avstånd på 12-15 cm mellan dem. För att få inte för stora produkter planteras plantorna kompakt enligt ett 7x10 cm mönster.

I de norra regionerna, för att snabbt få högkvalitativa rotgrödor under transplantation, skärs huvudroten av med 1/3. I söder rekommenderas detta inte, eftersom i frånvaro av fukt och torka kommer rotgrödorna att vara små och fibrösa.

Betor mat

1. För att få högkvalitativa rotgrödor med god smak och hållbarhet, matas plantorna var 20-25:e dag. Mest av allt behöver grödan kalium, och den är också resistent mot klor, så du kan mata den med vilken kaliumgödsel som helst, inklusive de som innehåller klor.
2. För att öka sockerhalten vattnas grönsaken med en lösning av bordsalt (2 matskedar per 10 liter vatten) 2 gånger per säsong.
3. Kulturen behöver mikroelement, särskilt bor. Efter att rotfrukter har satts ut matas den 2 gånger med någon mikrogödsel som innehåller bor. I frånvaro av detta element blir betorna ihåliga och lagras dåligt.
4. Det finns inget behov av att mata betor med kväve, eftersom de ackumulerar det i produkten i form av nitrater. Sådana rotfrukter känns lätt igen av de vita koncentriska cirklarna på snittet. Det är bättre att inte använda dem, annars kan du bli förgiftad.

När dessa enkla regler följs erhålls en grönsak med utmärkt säljbarhet och smak.

När man ska gräva rödbetor från sängarna

Tiden för skörd av betor för lagring beror på sorten.

1. Tidiga sorter (Boyarynya, granatäpplejuice, Kuban borsjtj) växer i 50-80 dagar och grävs upp i slutet av juli.De lagras något sämre än mellansäsongsorter. De används i 2-3 månader.
2. Mellansäsong sorter. Mognadstiden är 80-100 dagar. Skörda från bäddarna från mitten av augusti till mitten av september. Rotgrödor lagras bra, men till våren börjar de gro. Mellansäsongsvarianter inkluderar Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket och Cylinder.
3. Sena sorter (Commander, Matrona, Ethiopian) har grävts upp för förvaring sedan mitten av september. De lagras väl fram till ny skörd, utan att förlora sin smak och kommersiella kvaliteter. Mognadsperioden är mer än 100 dagar.

Tecken på att rotfrukter är redo för skörd är gulning och torkning av de nedre bladen.

Om de nedre bladen blir gula och börjar torka ut, är det dags att gräva upp rödbetorna.

Det är inte önskvärt att gräva upp rotfrukter antingen för tidigt eller för sent. Det finns ingen anledning att gräva upp rödbetor tidigt, eftersom topparna inte kommer att hinna släppa alla näringsämnen, i framtiden kommer den omogna grödan att lagras sämre. På hösten sker intensiv fyllning av rotfrukter, det är vid denna tidpunkt som den största mängden näringsämnen ackumuleras i dem.

När skörden är försenad börjar betorna korka, vita ränder visas på rotfrukterna och de spirar. Höstfrost kan skada grödan och göra den olämplig för lagring, så om det finns hot om frost skördas rödbetor omedelbart, oavsett deras mognad. Det är bättre att få åtminstone något än att stå utan skörd alls.

När du skördar mellan och framför allt sena sorter bör du vägledas av vädret.

• Om hösten är torr och sval – det här är den bästa tiden för kultur. I sådant väder kan du inte skynda dig att gräva upp rödbetor, men lämna dem i marken längre, de kommer att samla många användbara ämnen.
• På regnig höst Rotfrukter samlar mycket fukt, vilket leder till smakförlust och sprickbildning. Om grödan inte grävs upp från sängarna under en längre tid kommer den att ruttna.
• I varm höst grödan gror, och om den inte hinner gro blir den seg och fibrös. I sådant väder, så snart tecken på beredskap för rotgrödor visas, grävs de upp.

Oavsett väder kan du inte lämna en grönsak i jorden under lång tid, den kommer antingen att gro eller ruttna. Om det inte är känt exakt vilken sort som växer, så snart tecken på mognad blir tillräckligt tydliga, grävs grödan upp.

Skörda betor och förbereda grödan för lagring

De lämpligaste förhållandena för att skörda betor för lagring är torrt, kallt, molnigt väder med en lufttemperatur på minst 4°C. I lös jord, om betorna sticker ut kraftigt från marken, kan du helt enkelt dra dem i topparna. Om jorden är tät, grävs grödan upp genom att bända upp den med en spade eller höggaffel och sedan plocka upp den ur marken. Grävdjupet är minst 4-5 cm, annars kan betorna skadas. Vid djupgrävning skadas endast huvudroten, vilket inte påverkar lagringen på något sätt.

De uppgrävda rotfrukterna får stå i trädgården i 3-4 timmar för att torka. Det finns ingen anledning att lämna den längre än denna gång, eftersom betorna börjar tappa fukt. Om grönsaken grävdes upp i vått väder, torka den sedan under ett tak och lägg ut den i ett lager. Torktiden är 2-3 dagar.

Efter torkning skär du av topparna. Om rödbetorna torkas i det fria, tas topparna bort i slutet, om de är i en lada - nästa dag. I de flesta sorter skärs bladen av med en kniv och lämnar en svans på högst 1 cm. Med lägre beskärning skadas den apikala knoppen och grödan ruttnar.Men vissa sorter tillåter att den ovanjordiska delen helt enkelt vrids, utan att skada rotgrödan, och svansarna förblir precis rätt längd. Sedan rensas de grävda grönsakerna från jord och sidorötterna skärs av. Huvudroten skärs också av och lämnar en svans på 4-5 cm.

Förbereda rotfrukter för lagring.

Rotgrödor sorteras efter storlek. De största är grövre, mer fibrösa och tar längre tid att tillaga, och de lagrar också sämre. Små har tvärtom mindre fibrer, har bra hållbarhet och lagar mat snabbt. Därför placeras små vid sortering längst ner i lådan och stora lämnas överst. Betor som skadats av skadedjur eller under grävning, samt de som har en ful form eller har tappat sin presentation, tas inte bort för lagring utan används omedelbart. Sådana grönsaker kommer inte att lagras ändå.

Lagringsfunktioner

Sorterade grönsaker lagras. Rotgrödor, särskilt sena sorter, kan lagras under olika förhållanden: i högar i det fria, i källaren, lådor, nät, påsar, i bulk i isolerade skjul, kylskåp.

Grundläggande lagringskrav:

• temperatur 1-4°C;
• luftfuktighet 90-95%;
• tillräcklig luftcirkulation.

Rödbetor förvaras väl i källare med tillräcklig ventilation, på isolerade balkonger, om temperaturen där inte stiger över 5°C (annars gror den). Rödbetor lagras inte särskilt bra i kylen, eftersom det inte finns något konstant luftflöde. En gång var 10-14:e dag tas den ut ur kylen i 15-24 timmar för att vädra.

På platser med dålig ventilation, där det inte finns något flöde av frisk luft, ruttnar rotfrukter. Vid temperaturer över 4°C tappar grönsaker fukt, blir sladdriga och gror tidigt på våren. Om det inte finns tillräckligt med fukt, skrumpnar rödbetor och blir fibrösa.

Men jämfört med andra rotfrukter är rödbetor ganska lätta att odla och konservera.

Gräva upp rödbetor för vinterförvaring