Skördetider och lagringsmetoder för vitlök

För att bevara skörden måste den skördas i tid och förberedas ordentligt för lagring.

Tecken på huvudmognad

Vitlök mognar väldigt jämnt. Tecken på mognad är:

• gulning av de nedre bladen;
• torkning av de yttre filmerna och deras förvärv av en färg som är karakteristisk för sorten;
• enkel separation av kryddnejlika;
• uträtning av pilar, tidigare rullade i ringar, i skjutvarianter;
• knäckning av lådor med lökar;
• toppar logi.

Dessa tecken är en indikator på teknisk mognad, när processerna för bildning av lökar ännu inte är avslutade och slutar efter skörd.

Sprickbildning i huvudena (fysiologisk mognad) indikerar att kryddnejlika är redo att gro och att grödan måste skördas omgående. Men detta är inte alltid ett tecken på mognad. Ofta spricker även omogna huvuden när man planterar vitlök efter potatis.

Skördtid för vitlök

Skördetiden beror på metoden för att odla grödan.

Städtiden påverkas av väderförhållandena. Under kalla, fuktiga somrar försenas skörden med 5-10 dagar.
Vitlök kan inte skördas för tidigt, eftersom den inte lagras bra. När de skördas sent faller huvudena isär i enskilda kryddnejlika. Den optimala tiden kommer när pilarna rätas ut och blomställningslådan börjar öppna sig. Om det inte finns några pilar fokuserar de på topparna: när de faller ner börjar de skörda.

Mognadstiden för vitlökshuvuden kan ökas eller minskas med hjälp av olika jordbruksmetoder.

Aktiviteter före skörd för att förbättra grödans kvalitet

2 veckor före teknisk mognad rätas pilarna ut, vitlöken slutar växa och lökarna börjar fyllas. Vid denna tidpunkt krossas bladen eller knyts i en knut för att förbättra utflödet av näringsämnen från stjälkarna och bladen till huvuden. I det här fallet ökar mognadsperioden med 10-14 dagar.Om sommaren är mycket regnig, används inte denna teknik, eftersom långvarig exponering av huvudena för våt jord leder till att de påverkas av svampsjukdomar.

När blomställningarna börjar räta ut krattas jorden från lökarna halvvägs så att det blir lufttillgång till kryddnejlika. Det är särskilt nödvändigt att göra detta i vått väder. Om detta inte görs, på grund av den ökade fukthalten i jorden, blir det svårt att penetrera luft till rötterna. Kryddnejlika börjar uppleva syresvält och dör som ett resultat. Detta fenomen kallas blötläggning. Att kratta jorden främjar normal andning av lökarna och påskyndar deras bildning med 3-5 dagar.

När man ska ta bort vitlök från trädgården, torka vitlök

När topparna faller ner och börjar torka grävs växterna upp. Du kan inte fördröja skörden, eftersom mogen vitlök gror lätt. Du kan inte skörda vitlök efter det regnar. Det är oacceptabelt att dra upp växter ur marken, eftersom det kan skada löken. De uppgrävda huvudena får stå i luften i 5-6 timmar så att de ventilerar och torkar. På natten lagras skörden i ladugården.

Vitlök torkas tillsammans med topparna i 12-15 dagar i skjul eller vindar, läggs ut i 1-2 lager. Vid soligt torrt väder tas lådorna ut i det fria.

Växter torkar mycket bra och snabbt i ett växthus, där det finns idealiska torkförhållanden. Lådorna med skörden placeras i ett växthus och lämnas i 8-10 dagar. Växterna vänds då och då så att de nedre huvudena är på toppen. Växthuset står öppet även på natten. Rätt torkad vitlök har en elastisk stjälk som böjer sig bra, men inte går sönder.

Växter med pilar lämnas på sängarna i 7-10 dagar efter skörd av huvudgrödan.När blomstjälkarna börjar bli gula skärs de, binds i klasar och torkas i skuggan i 20-25 dagar. Under denna tid kommer lökarna att fyllas, bli mycket större och få en färg som motsvarar sorten.

Förberedelse för förvaring

I slutet av torkningen rensas lökarna från jord, rötter och stjälkar skärs av och lagras.

Rensa marken består i att ta bort 1-2 lager av integumentära fjäll. Du bör inte ta bort fler lager, eftersom de skyddar vitlökshuvudet från överflödig fuktavdunstning under lagring. Om du tar bort för många fjäll, kommer kryddnejlikan efter 1-2 månader att börja torka ut.

Rotbeskärning. Rötterna skärs på ett avstånd av 2-5 mm från botten, och de återstående ändarna sänks. Detta förhindrar att kryddnejlika spirar under lagring och att huvudena skadas av ladugårdsskadegörare. Frömaterialets rötter bränns inte.

Toppar trimning. Torra toppar skärs av och lämnar en hals på 2-3 cm. Om vitlöken förvaras i flätor, är 30-40 cm kvar av stammen, om i klasar - då 15-20 cm.

Peduncles med luftlökar binds i klasar och förvaras separat.

Allmänna regler för förvaring av vitlök

Helst förvaras torra lökar för förvaring. De förvaras på en mörk plats vid en temperatur på 3 till 22°C och en luftfuktighet på högst 70 % på platser där det inte finns någon stark luftcirkulation.

Metoder för att bevara grödor i ett privat hus och i en stadslägenhet är olika. Vitlök förvaras bäst vid låga positiva temperaturer (3-6°C) i källare eller vind där förhållandena är nära optimala.

I lägenheter bevaras grödan väl vid 18-22°C i ett slutet utrymme utan drag. Glödlampor bör inte förvaras i rum med hög luftfuktighet (kök, badrum) eller på platser där lufttemperaturen är över 22°C (nära radiatorer, på skåp, mezzaniner).Den mest lämpliga platsen är de nedre hyllorna av skåp i korridoren eller skafferiet, där temperaturen och luftfuktigheten inte är för hög.

Det kommer inte att vara möjligt att förvara vitlök i kylen även om du vill, eftersom luftfuktigheten där är mycket hög. Huvudena blir snabbt fuktiga och ruttnar eller möglar. Den maximala hållbarheten för vitlök i kylskåp är 7-10 dagar.

Spruckna huvuden håller inte mer än en månad. Eftersom kryddnejlika inte skyddas av en gemensam integumentär skala, är processen med andning och avdunstning mycket intensiv, och de torkar ut snabbt. De måste användas först.

Hållbarheten för vintervitlök är 6-8 månader (beroende på sort), vårvitlök - 8-10 månader. Under denna period är lökarna nedsänkta i ett tillstånd av naturlig biologisk dvala. I slutet av den vilande perioden intensifieras metaboliska processer i kryddnejlika, vilket förbereder sig för början av växtsäsongen. Därför uppstår de största svårigheterna under andra halvan av grödans hållbarhetstid. Vid denna tidpunkt förvaras huvudena antingen vid en temperatur på 0-2°C (vitlök gror vid +3°C), eller vid +20°C och över (om temperaturen är för hög saktar klyftornas groning ned ner).

Hur man förvarar vitlök

Det finns flera sätt att konservera vitlök:

• i flätor, kransar, bullar;
• i nät och korgar;
• i linnepåsar;
• i lådor, lådor;
• i banker.

Det går bra att förvara vitlök i flätor, buntar, korgar, nät om du har en lada, vind eller åtminstone en torr källare. Förvaring i burkar är lämplig för lägenheter. Andra förvaringsmetoder är lämpliga för både ett privat hus och en lägenhet.

Förvara vitlök i flätor.

Detta är det vanligaste sättet att konservera vitlök. Flätor tar lite plats, och det är lättare att kontrollera förekomsten av förstörelse med denna lagringsmetod.
Vid förvaring i flätor efter torkning, lämna 30-40 cm toppar. För att väva en fläta behöver du ett starkt tunt rep, garn eller flexibel tråd.

Flätningsteknik.

Ta 3 huvuden och knyt dem vid basen med ett rep. Detta resulterar i fyra ändar: tre stjälkar och ett rep, som vid vävning alltid ska vara sammanflätat med en av stjälkarna.
Gör den första bindningen.
Sedan, efter varje väv, läggs ett nytt huvud till flätan.

Flätorna bör inte vara särskilt långa, annars kommer de att gå sönder under sin egen vikt. Du kan fläta vitlök som en krans, vrida stjälken runt halsen på det föregående huvudet. Förvara flätor och kransar i skjul vid en temperatur på 3-6°C eller i en lägenhetsgarderob (vid 18-22°C). Men i en lägenhet håller vitlök flätad i flätor inte länge. För att förhindra att flätor och kransar faller sönder dras inte huvudena ut tillsammans med topparna utan skärs av, då blir stjälken kvar inne och flätan faller inte isär.

Du kan helt enkelt binda huvudena i ett gäng med 15-20 bitar och hänga dem i ladan eller vinden. Du kan inte hänga flätor i köket för långtidsförvaring.

Förvaring i korgar och nät

Lökarna läggs i 3-4 lager; om det är hög luftfuktighet i förvaringsrummet, strös de med lökskal. Korgarna ställs på en mörk plats, näten hängs på väggen. Skörden bevaras bättre i korgar än i nät.

Förvaring i linnepåsar

Vitlök läggs i påsar gjorda av naturliga tyger och strös med salt för att skydda den från fukt. Påsarna placeras på pallar eller de nedre hyllorna av lådor nära varandra.

Förvaring i lådor och lådor

Lådor och lådor bör ha hål för att möjliggöra lätt luftcirkulation. Vitlöken läggs ut i 3-4 lager; i rum med hög luftfuktighet strös varje lager med salt.Det översta lagret på huvudena är täckt med 1-2 cm salt.Salt absorberar överflödig fukt och förhindrar att huvudena ruttnar och möglar.

Förvara vitlök i en burk med salt.

Förvara vitlök i burkar

Oskalad vitlök läggs i glasburkar. Små lök läggs hela, stora delas i kryddnejlika. Burken stängs med tjockt papper eller ett perforerat nylonlock. Detta är det bästa sättet att bevara vitlök i en stadslägenhet.

Förvaring av lökar

Om fröna sås på våren, binds de torkade pilarna med bollar i klasar och förvaras i en lada vid 2-4 °C. I lägenheten kan de förvaras på en isolerad balkong. Placera gasvävspåsar över blomställningen för att förhindra att lökarna faller av. 2 månader före plantering separeras luftlökar från pedunkeln, rengörs från föroreningar och lagras i bulk vid en temperatur på 12-15°C.

Ytterligare medel som används för att lagra vitlök

Utöver ovanstående finns det andra sätt att bevara grödor, men de används relativt sällan på grund av deras arbetsintensitet.

Huvudmålet med varje lagringsmetod är att bevara kryddnejlikans saftighet och fräschör så länge som möjligt och att förhindra skador på skörden.

Möjliga problem vid förvaring av vitlök

Huvudproblem som uppstår under lagring:

• formning och ruttnande av huvuden;
• torkning av kryddnejlika;
• färgförändring;
• groning;
• skador av ladugårdsskadegörare (rot- och mjölkvalster).

Mögel och ruttnande av grödan uppstår på grund av ökad luftfuktighet. Det är nödvändigt att sortera, ta bort skadade lökar, torka resten i 5-6 dagar nära en radiator eller på mezzaniner och placera dem i ett torrt rum. Om luftfuktigheten är hög, strö den återstående vitlöken med salt.

Torkning av vitlöksklyftor. I vintersorter sker naturlig torkning mot slutet av lagringsperioden. Det kan saktas ner i flera veckor genom att linda in huvudena i matfilm. Om vitlöken börjar torka långt innan perioden är slut, är orsaken för torr luft. Huvudena kan placeras i kylen i flera dagar, där andningsprocesserna saktar ner. Men du behöver inte ha dem där för länge, annars blir de fuktiga och ruttnar. För att förhindra ytterligare torkning behandlas lökarna med paraffin eller lindas in i matfilm.

Ändra färgen på tänderna vid basen blir gul, vilket indikerar skada av en stamnematod. På sommaren lägger skadedjuret ägg i botten av växter och jorden runt dem.Vitlök infekterad med nematodägg lagras inte bra. De reder ut det, skiljer de sjuka huvudena från de friska och bränner dem. Allt frömaterial, även om inga skadedjursskador upptäcks i det, måste behandlas med en insekticid, sedan torkas och fortsätta att lagras under samma förhållanden.

Groning. Kryddnejlika som börjar gro rengörs och fylls med vegetabilisk olja. I denna form kan de lagras under mycket lång tid. Du kan bränna botten med eld, men om processen redan har börjat kan den inte stoppas. Grodda nejlikor tappar sin fasthet och elasticitet och är olämpliga för konsumtion.

Skador av ladugårdsskadegörare är extremt sällsynt. Vitlök påverkas främst av rot- och mjölkvalster. Skadedjur tränger igenom kryddnejlikan genom botten och livnär sig på dess juice. Botten blir gradvis ruttet och faller av. Om det finns risk för infektion, strö över vitlöken med krita under förvaringen. Om infektion upptäcks under lagring placeras huvudena i en ugn som är förvärmd till 100°C i 1-1,5 minuter. Efter detta sorteras lökarna, de som drabbats av kvalster väljs ut och bränns.

Det finns flera sätt att konservera vitlök. På så sätt kan du undvika betydande problem och avgöra vilken förvaringsmetod som är bäst.

Du kanske är intresserad av att läsa andra artiklar om att odla vitlök:

1. Plantera och ta hand om vintervitlök.
2. Regler för plantering och vård av vårvitlök.
3. Hur man matar vitlök
4. Egenskaper för sorter av vinter- och vårvitlök.
5. Varför blir vitlöksblad gula?
6. Hur man får stora vitlökhuvuden